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  技術(shù)中心研發(fā)部緊跟市場(chǎng)發(fā)展步伐,及時(shí)掌握行業(yè)前沿信息,擁有能力高超、技術(shù)精湛的團隊。版塊制的專(zhuān)業(yè)專(zhuān)攻,生物酶解技術(shù)、美拉德反應技術(shù)、微膠囊包埋技術(shù),噴霧和真空干燥技術(shù)都在行業(yè)中脫穎而出。研發(fā)中心陸續引進(jìn)了 瑞士哈美頓(Hamilton)自動(dòng)調香儀、美國安捷倫(AGILENT)的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)、德國(GERSTEL)熱脫附(TDS)、美國熱電近紅外光譜儀(IR)、德國IKA的實(shí)驗室型設備、法國依拉勃(ELAB)無(wú)管式凈氣通風(fēng)設備。 精密的分析儀器、先進(jìn)的實(shí)驗設備給研發(fā)工作提供了強大的幫助和支持,實(shí)驗室也建立了專(zhuān)業(yè)的香精香料數據庫。

  生物酶解技術(shù)的基礎科學(xué)依據是通過(guò)酶的作用使物質(zhì)得到充分分解,利用各種脂肪酶選擇性地切斷乳脂肪中的長(cháng)脂肪鏈,生成自由的脂肪酸,釋放出乳脂肪中的天然呈味物質(zhì)。

  美拉德反應技術(shù)是一種普遍的非酶褐變現象,將它廣泛應用于食品香精中,這項技術(shù)將存在于食品中的氨基酸,還原糖等會(huì )產(chǎn)生香味的前提物質(zhì),通過(guò)一系列復雜高壓或常壓回流的加熱反應后,產(chǎn)生不同的濃郁的香味物質(zhì)。

  微膠囊包埋技術(shù)是指將用各種天然的或合成的香味成分以微小的芯材的形式通過(guò)剪切乳化包裹于固體壁材之內的顆粒型香精的技術(shù)。這項技術(shù)是將易揮發(fā)的香精原料經(jīng)過(guò)膠囊化后,變成不易揮發(fā)的,氧化和熱分解作用更加遲緩的,使香精香氣保留的更加持久。

  噴霧干燥技術(shù)是將事先處理好的帶有香氣組分的前體物質(zhì)于干燥室中充分霧化后,在與熱空氣的接觸中,水分迅速汽化,得到干燥的粉末香精。該項技術(shù)可以將帶有香味組分的溶液,或乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品,使香精更加的天然逼真,肉感強烈,留香持久等。   

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